Lansman ve açılışta ikram planı

Kurumsal lansmanda ikram başrolde değildir. Olmamalıdır da. Davetin amacı bir ürünü, mağazayı ya da kararı duyurmak. İkramın işi bu amacı taşımak: misafiri salonda tutmak, konuşmayı bölmemek, sohbeti kolaylaştırmak.

Önce program, sonra menü

İkram planı boş sayfada değil, davetin dakika dakika programında başlar. Tipik bir lansman:

• 18:30 Kapı açılır. Giriş otuz ile kırk beş dakikaya yayılır.
• 19:15 Konuşma ve sunum. On ile yirmi dakika.
• 19:35 Serbest bölüm. Ürün deneyimi, basın, tanışma.
• 21:00 Kapanış.

Dört blok, dört farklı davranış.

Girişte tepsi servisi kesintisiz döner; ilk gelenle son gelen arasında fark olmaz.

Konuşmada servis durur. Sunumun ortasında dolaşan bir tepsi dikkati dağıtır. Bu on beş dakika mutfak için hazırlık, salon için sessizlik.

Serbest bölümde ikram daha yoğun açılır; davetin en uzun ve en çok konuşulan bölümü.

Kapanışa doğru sıcak azalır, tatlı ve kahve girer.

Ayakta menünün kuralları

Misafirin bir eli kadehte, diğeri telefonda ya da bir el sıkışmada. Menü bu gerçeğe göre kurulur.

• Tek ısırık. İki ısırıklık kanepe ikinci ısırıkta dökülür.
• Çatal bıçak yok. Ayakta kesilecek hiçbir şey menüye girmez.
• Ölçülü koku. Kapalı showroom'da ağır koku saat ilerledikçe rahatsız eder.
• Leke yok. Beyaz gömlekli salonda koyu sos, akılda kalacak yanlış şey.
• Elde bekleyebilsin. Misafir lokmayı alıp iki dakika konuşabilmeli.

Servis noktaları

İnsanlar salonda eşit dağılmaz; ürünün, sahnenin ya da kapının çevresinde toplanır. Plan bunu hesaba katar.

• Tepsi turları salonun her köşesine aynı sıklıkta ulaşır. Kalabalığa daha sık gitmek kenardaki misafiri unutmak demek.
• Sabit büfe kapının ve sahnenin önüne kurulmaz; kuyruk akışı tıkar.
• İçecek ve yiyecek servisi ayrı yürür; salon daha rahat nefes alır.
• Basın alanı varsa orada sessiz, ayrı bir ikram noktası. Röportaj sırasında tepsi dolaşmaz.

Miktar

Üç değişken, hiçbiri tek başına yeterli değil.

1. Süre. İki saatlik kokteyl ile dört saatlik davet aynı sayıda farklı planlanır.
2. Saat. Akşam yemeği saatine denk gelen davette misafir doymayı bekler; öğleden sonraki açılışta beklemez.
3. Profil. Basın ağırlıklı davetle bayi ağırlıklı davet aynı tüketmez.

Kesin miktarı bu üçü netleşince veririz. Tahmin ya masayı boş bırakır ya israf yaratır.

Sizden ne isteriz

Baştan netleşen her bilgi davet gününde bir sürprizi eksiltir.

• Mekânın kurulum ve çıkış saatleri; giriş kartı ya da izin gerekiyor mu
• Elektrik kapasitesi ve servis alanı olarak ayrılabilecek yer
• Kesin program ve konuşma saatleri
• Kurum içi beslenme hassasiyetleri ve alkol politikası
• Satın alma ve faturalandırma süreci; onay zincirleri zaman ister

Kurumsal davetleri sabah kahvaltısından gala yemeğine kadar tek operasyon olarak yürütüyoruz. Programınızı paylaşın, ikram planını birlikte kuralım: teklif alın.